このブログは、飲食店経営者MOGUが、創業時のブログを振り返り「その通り！」とか「ちがーう！」などと突っ込みを入れるブログです。これからお店をはじめるあなたが、なるべく近道を通れるように。 既にお店を経営していて、ひとり考えているあなたにヒント…

こんにちは。 フード系ショップ経営者のMOGUです。 創業時のブログを振り返り、突っ込みを入れたり褒めてみたり、10年目の今ならわかるあれこれをマーケティング視点で描くブログです。 今日はコンセプト設計に欠かせない「差別化」についてお話します。 ま…

お店を始めるにあたって、何より大切なことは「ブランディング」だ。 言い換えれば、「唯一無二の価値」。 自分の店が休みの時に、他のお店で代えがきくようではブランディングに成功しているとは言えない。 ブランディングの軸となるコンセプトをどうつくる…